Dacă ai deschis TikTok sau Instagram în 2024, sigur ai văzut-o: o tabletă de ciocolată ruptă în două, cu o umplutură verde și crocantă. Pentru noi, ciocolata „Dubai” n-a fost doar o modă. Cu ea a început Chocoholics. Mai jos îți spunem ce este, cum am făcut primele tablete într-o bucătărie și ce ne-au scris clienții.
Ce este ciocolata „Dubai”
Ciocolata „Dubai” este o tabletă umplută cu cremă de fistic și cataif. Cataiful (sau kadaif) e făcut din fire subțiri de aluat, care se coc până devin crocante, și apare de mult în deserturile din Orientul Mijlociu. Tableta s-a născut într-o cofetărie din Dubai, iar la sfârșitul lui 2023 a devenit virală pe rețelele sociale. În câteva luni, toată lumea voia s-o guste.
Cum am început: o bucătărie, o masă de marmură și o tigaie
Am pornit în primăvara lui 2024. Nu aveam laborator, aveam o bucătărie. Temperam ciocolata pe o masă de marmură, prăjeam cataiful în tigaie, pe aragaz, și căutam o pastă de fistic bună, dar la un preț rezonabil. Nu știam nici în ce să ambalăm tableta. Au fost o groază de provocări.
Prima matriță era din plastic. În ea turnam ciocolata, apoi întindeam crema de fistic cu cataif și închideam tableta cu încă un rând de ciocolată.
Pe 3 iunie 2024 am livrat primele tablete.
40 de tablete pe zi
Comenzile veneau pe Instagram. Două zile pe săptămână le primeam, iar în alte două le duceam personal, prin București. În primele săptămâni făceam cam 40 de tablete pe zi, ambalate în folie, cu o fundă verde.
Ce ne-au scris clienții
Pe 18 iunie 2024, la două săptămâni după primele livrări, am primit mesajul acesta:
„Vreau să vă spun că e cea mai bună ciocolată pe care am mâncat-o vreodată. Am fost în Belgia, Elveția, Austria și am încercat zeci, probabil spre o sută de ciocolate diferite, și au fost bune, însă aceasta este unică și ocupă locul 1 în preferințele mele. Textura, gust, ambalaj… pentru toate, nota 10 e prea puțin.”
Un an mai târziu, în mai 2025, o tabletă cu lapte a ajuns până în New Jersey, în Statele Unite. Mesajul de acolo a fost scurt: „the best hands down”, adică „cea mai bună, fără discuție”.
De la tigaie la cuptor: cum o facem astăzi
Bucătăria a devenit laboratorul nostru de pe strada Stănilești, din Sectorul 1. Cataiful nu se mai prăjește în tigaie, ci se coace la cuptor până devine crocant. În crema de fistic adăugăm și pastă de fistic pur, apoi umplutura intră în ciocolată belgiană.
Am început doar cu ciocolată cu lapte. Varianta albă și cea neagră au apărut pentru că ni le-au cerut clienții:
- Ciocolată cu lapte „Dubai”, tableta cu care am început;
- Ciocolată albă „Dubai”, pentru cine preferă ciocolata albă;
- Ciocolată neagră „Dubai”, pentru cine nu renunță la ciocolata neagră.
Fiecare tabletă vine în cutia ei, gata de dăruit. Moda „Dubai” a trecut, tableta noastră a rămas: clienții care au gustat-o în 2024 revin și astăzi după ea.
Întrebări frecvente
Cât costă o tabletă „Dubai”?
O tabletă costă 60 de lei.
Unde găsești ciocolată „Dubai” în București?
O comanzi pe site și ți-o aducem prin curier: livrarea costă 25 de lei și e gratuită la comenzile de peste 250 de lei. O poți ridica gratuit și din laboratorul nostru de pe Str. Stănilești 9B, Sector 1, de luni până vineri, între 10 și 18.
Cât se păstrează?
Până la 4 luni, la 15–18 °C, într-un loc uscat, ferit de soare și de mirosuri puternice.
Ce alergeni conține?
Lapte, fistic, gluten (grâu), susan și soia. Poate conține urme de alte fructe cu coajă lemnoasă. Lista completă de ingrediente și valorile nutriționale le găsești pe pagina fiecărei tablete.
Toate tabletele sunt pe pagina noastră de ciocolată „Dubai”. Alege-o pe cea preferată și gustă tableta cu care a început totul.